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全身都是宝!立秋之后吃它好处太多

荷莲一身宝,秋藕最补人。立秋之后,鲜藕成为餐桌上的常见菜肴。要论吃藕,湖北人肯定第一!荷藕不但美味,而且从头到脚都是宝,不同部位的功效也有所不同。
 
李时珍在《本草纲目》中这样评价它:“医家取为服食,百病可却”。
 
1. 莲子:补脾益肾
 
莲子能补脾止泻、养心益肾等,适合脾胃虚弱、轻度失眠、心悸等症的人食用。
 
吃法
 
将莲子泡水发胀后,在水中擦去表层,抽去莲子心,冲洗干净后放入锅中,加清水煮烂熟,备用。将适量粳米淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,搅匀,趁热服用。
 
2. 莲子心:清心安神
 
 
莲子心能帮助降压,还有清热、安神、强心、排毒的功效。
 
吃法
 
每天取莲子心3~5克(超市或中药店都有售),开水冲泡后当茶饮用。
 
3. 荷叶:减肥瘦身
 
 
 
荷叶能解热利湿,是减肥瘦身的良品,怕热、容易上火便秘的人可以泡茶喝。现代药理研究也表明,荷叶具有降血压、降血脂、减肥的功效。
 
吃法
 
适量干荷叶(超市或中药店都有售)用开水冲泡饮用。
 
或者做荷叶粥:取新鲜荷叶一张,洗净煎汤,再用荷叶汤与大米或绿豆共同煮成稀粥,可加少许冰糖饮用。
 
4. 莲藕:凉血补脾
 
生藕偏于生津凉血,热病口渴、燥热的人适合吃;做熟的藕偏于补脾益血,消化功能和脾胃差的人宜食;而藕粉既富营养,又易于消化,有养血、开胃功效。
 
吃法
 
如果取生津凉血功效,那就将生鲜藕切片或小块,用榨汁机榨汁饮用。
 
如果取补脾功效,可以在煲汤的时候多放些莲藕,比如鸭肉炖藕、莲藕排骨汤、莲藕猪蹄汤,都有不错的秋补效果。尽量选新鲜莲藕,搭配上黑木耳、生姜等调味,炖上3小时,出锅时再撒点盐即可。
 
5. 荷梗:理气祛湿
 
 
 
荷梗能清热、理气、祛湿,祛湿效果比荷叶要好。
 
吃法
 
推荐一款很好的健脾利湿食疗方:山药、芡实、白扁豆、荷梗(中药店有售)各10克,薏米30克,不用特别精确。将薏米、芡实、白扁豆泡上半天,放在高压锅中,加点儿大米。煮到八成熟时,将山药切成小丁,与荷梗一起加进去,至山药绵软就可以喝了。每周喝上两三次。
 
【挑莲藕八点窍门】
 
1、藕节粗且短: 藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。
 
2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
 
3、外形要饱满: 莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
 
4、带有湿泥土: 没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。
 
5、内外皆无伤: 购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
 
6、颜色勿过白 :市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。
 
7、色黄无异味: 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。
 
8、通气孔较大: 如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。

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